PRONONCIATIONS DE BOURGOGNE



Voici les transcriptions des deux enregistrements que vous pourrez écouter. L'explication des symboles employés dans ces transcriptions se trouvent sur la page d'accueil

 

Bourgogne: Texte 1

On l(u)i fout d'abord un bon coup de marteau su(r) le nom du père1 // Alors après ca " o " dit p(l)us rien // P(u)is j'prends mon temps après pour le saigner / / p(u)is une fois saigné bin on le met sur un baillard2 // Et là / je travaille à ma hauteur / à mon aise // Seul(e)ment (il ne)faut pas qu'i(l) fasse trop froid parce que moi j'crains énormément le froid alors i(l) faut qu'je choisisse un jour quand même que j' puisse travailler dehors // Parce qu'on est tout le temps dans la patouille hein? Pour tuer le cochon / / J'sais pas si vous savez c'que c'est mais / / C'est un métier qu'est pas de tout repos hein/ / Alors quand i(l) fait moins dix et p(u)is qu'i(l) faut patouiller3 comme ça moi j'peux pas " y " faire / / Alo(r)s i(l) faut que te... je choississe un moment que... qu'i(l ne) fait pas trop froid // (Voilà) Et p(u)is alors heu... / le jour que j' le tue / ça va à peu près i(l) me faut ma journée / pour faire ce qu'un tueur me fait dans deux heures et demie / / Voyez si je veux... m'appliquer à " y " faire comme i(l) faut / / Seulement après le lendemain i(l) faut la journée pour faire la charcuterie / / La graisse? / / Oh on n'en fait p(l)us pas beaucoup les cochons sont tellement maigres maintenant mais on la met dans un pot... (on fait) et p(u)is tout ce qu'est à rôtir / eh bin on fait p(l)us de bocaux / on fait... on met ça au congélateur / /

 

1 Sur le front.

2 Sorte de table à découper.

3 Patauger.

Bourgogne: Texte 2

J'les plante toujours dans les derriiers et pi j'en récolte autant que les aut(r)es / / Même j'peux en arracher aussi vite que les autres / / hein / / en " y " préparant bien i(ls) naissent assez vite / / Ah bin ma foi alors là / '' j'fais les enrayées1 et p(u)is Dominique sait bien ca //

On prend l'arracheuse et p(u)is on ramasse tant qu'i(l) en a // J'prends une arracheuse un entrepreneur " que " vient me les arracher / / Moi j'ai pas la nécessité d'acheter une arracheuse parce que ça fait tout à fait trop de capitaux / p(u)is ça sert que que(l)ques heures / faut y loger toute l'année // p(u)is i(l) faut y payer / /

 

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